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熱愛吃海鮮的朋友,一定不能錯過這一家以「辣椒螃蟹」等招牌活蟹料理聞名全球,獲新加坡旅遊局推薦為十大海鮮餐廳之首的「珍寶海鮮」,而且這次來吃,才知道不只是螃蟹料理好吃,還有好幾道菜也是令人讚不絕口,接下來就來介紹幾道我們的心頭好囉!

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珍寶海鮮的台北店是位在新光三越信義A8館的3樓(另有台中店),另外一側還有同一集團、也是來自新加坡的肉骨茶品牌黃亞細

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珍寶海鮮主打新鮮活蟹現點現做,並擅以東南亞辛香料調味,結合煨燜、炒炸、蒸焗各式烹調技法,目前推出10種口味的螃蟹吃法。我們這次吃的是「白胡椒珍寶蟹」,特選砂勞越白胡椒,加入上湯厚實底韻,並以香醇奶油帶來溫潤滑順口感,蓋上蓋子燜煮螃蟹,最後以大火快炒,讓白胡椒的香氣爆開,徹底融入醬汁中,完美巴附在每一吋的肥美蟹肉上

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同樣覺得厲害的「上湯焗波士頓」,龍蝦肉質鮮甜Q彈,用上湯去煨焗,高湯鮮味精華都入味,滋味超棒。

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「麥片蝦球」這道大獲好評,與香港的避風塘炒蟹有異曲同工之妙,只是這裡是用大量麥片去炒蝦,特製的香烤麥片搭配香酥的蝦球,乾鬆舒爽的口感涮嘴到不行,一吃就愛上!

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「摩卡排骨」也是另一道讓現場齊聲喊讚的料理,使用的是台灣的優質豬肉品牌「究好豬」,肉香多汁,以摩卡醬一起燒,吃起來帶有咖啡甜香,非常特別。

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「荔茸鮮干貝」是一道帶有粵菜元素的創意料理,工序繁複,大顆新鮮干貝裹上甜香芋泥一起油炸,入口外酥內Q,先品嘗到外層綿密微酥的芋泥,中間則是彈牙的干貝,層次豐富多元。

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「剁椒菜脯蒸鱸魚」以肉質細緻的鱸魚,上面鋪著剁碎的辣椒及菜脯一起蒸,清甜甘美。

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「海鮮皇炒飯」炒得粒粒分明、入口鬆香。

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「蒜茸空心菜」看似簡單卻炒功了得,醬汁與空心菜拌炒得均勻入味,香氣四溢。

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最後又加碼的「炸小饅頭」,沾煉乳一起吃,罪惡的滿足感。

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珍寶海鮮
🦀台北:新光三越信義新天地A8三樓
☎ 電話:(02)2720-7333

🦀台中:新光三越台中中港店七樓
☎ 電話:(04)2254-3777

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