小天使の貪吃鬼報告

這是一次非常特別的體驗，一號糧倉獨家的「台灣第一隻國產安格斯牛發表餐會」。大概在兩年前，位於雲林斗南的芸彰牧場，從澳洲引進了30隻安格斯牛進行培育，第二代進入育肥階段，以NG蔬果、米糠、酒糟及蔗渣餵養，不施打抗生素及生長激素，全力打造友善生長環境的健康牛隻，第一頭宰殺的夢幻逸品本土安格斯牛，就在這場餐會品嘗到。

這是餐會的菜單，由一號糧倉的王正岳主廚，演繹安格斯牛的細緻美味。

第一道上桌的是「糧倉鮮味牛肉韃靼」，主廚用法式手法，將新鮮台灣安格斯牛豚肉剁碎，搭配特製蛋黃，還有洋蔥及辣椒醬，最特別的是用客家榨菜取代酸黃瓜，讓西式料理融入台味。

「香拌安格斯牛肚藏」這道真的很特別，主廚用秘製香料將安格斯牛肚慢滷入味，搭配三星蔥油及馬鈴薯泡泡，再放入特製蛋型脆餅裡，外型吸睛，香辣夠味的川味調味也很令人驚豔。

「法式澄清湯佐翼板」是先將台灣安格斯翼板牛肉切片後，再沖上用牛大骨、蔬菜、牛肉熬煮再經過澄清程序做成的純淨高湯，滋味香醇可口。

「慢燉牛臉頰腿腱肉」是將台灣安格斯牛頰及牛腱以紅酒及大量蔬菜及牛肉高湯慢燉熬煮，肉質嫩中帶Q，嚼感超好。

「燒烤肩胛板腱牛肉」這道是主廚一片一片燒烤台灣安格斯牛板腱，再搭配特製莓果醋醬及燒烤蔬菜，肉香迷人。

最後還有「主廚特製手工甜點」，主廚使用野生愛玉及楊桃慕斯，搭配甘蔗汁及菊花茶做成的果凍，酸酸甜甜的口感很微妙。

一號糧倉
地址：台北市松山區八德路二段346巷3弄2號2樓
電話：02-2775-1689