一個美好的夜晚，我們來到了位在國父紀念館捷運站二號出口附近的火星小廚 Cuisine de Mars。一走進餐廳，映入眼簾的就是綠意盎然的植栽，宛如來到了都市叢林。而我們的聚會就在一邊開心暢談，一邊品嘗著身兼老闆及主廚的Kevin端上桌的一道道美味料理度過，最幸福的人生樂事不過就是如此吧！
其實火星小廚 Cuisine de Mars原本是隱身在南京東路巷弄內的，非餐飲科班出身的年輕老闆Kevin，原本從事的行業是國際貿易及食品加工業，後來憑著自己對餐飲的熱情，無師自通，自己研究烹調手法與調味，開了屬於自己的餐廳。我好奇地詢問Kevin：「為什麼會想把餐廳的名字取做火星小廚？」他笑著說：「因為一開始做的是無國界料理，加了很多自己的想法及創意，感覺很像火星來的，就把餐廳叫這個名字了！」
只是當時開在南京東路巷弄內的時候，風格走的是小巧溫馨路線，半年前火星小廚 Cuisine de Mars搬到東區之後，空間變大，在裝潢及布置上也更為花心思，除了一進門的植栽，天花板及桌椅是以木質為主元素，讓整個空間的氛圍呈現自然又舒服。
這個角落的位子我也很喜歡，很適合和姊妹淘坐在這裡喝個美美的調酒，談心亂聊。
說到調酒，就來介紹一下這杯是我點的「小廚私藏咖啡馬丁尼」，以義式咖啡為基底，再加上咖啡酒、黑巧克力及淡色蘭姆酒，迷人的咖啡香氣經過酒精揮發，入口更為香醇。
「貴妃荔枝妃子笑」是自製伯爵紅茶酒，以荔枝酒、橙酒、玫瑰檸檬蛋白及紅龍果調和而成，酸酸甜甜，連貴妃也是醉了。
這杯是「愛上火星男孩」，自製伯爵茶酒，再加進杏桃、西洋梨、麝香葡萄及黃檸檬果肉，層次非常豐富。
「胭脂醉」是自製胭脂莓果茶酒，因為也有紅龍果，所以與「貴妃荔枝妃子笑」色澤接近，但另加的是桑葚、橙酒及紅酒。
點完了飲料，正式上菜。「西班牙山火腿無花果乾沙拉」山火腿（西班牙山火腿是最能代表西班牙的美食之一，傳統的火腿都是在山區製作，因此稱為山火腿）、無花果乾與生菜的搭配，淋上清爽的微酸醬汁，新鮮開胃。
「迷迭香雞肉捲佐冰淇淋」這道非常有創意，將雞肉捲與香草冰淇淋做搭配，再加上自己研發的醬汁及橘色起司片，帶出味覺的新食感。特別值得一提的是那結合了胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、巴沙米克醋、橄欖油的醬汁是Kevin在某家餐廳吃到覺得喜歡，憑著味覺記憶，做出自己想要的味道，不但能提味也能增鮮。
「爐烤橄欖鱸魚」這道令在場的我們驚豔不已，將鱸魚切成超薄魚片，再以大蒜、紅胡椒、橄欖和鯷魚交織出多層次的鹹香，非常可口。
「爐烤小牛排」先煎烤二十分鐘後，再取出靜置，最後再回烤，繁複的作法造就出如此軟嫩的肉質，馨香的口感教人一試難忘。
「辣椒蛋炒軟殼蟹」非常有南洋風味，香料味十足，但我們都覺得口味有點太重，吃不到軟殼蟹的鮮美有點可惜。
「梅花豬佐里約醬」這道也是令人忍不住一口接一口，里約醬（Lyonnaise sauce）是用白酒、酒醋和洋蔥製作而成的醬汁，微酸帶甜的滋味非常適合搭配豬肉，不但可以解膩，也可以提升出梅花豬的鮮甜。
有點意猶未盡，最後又加碼了「10盎司肋眼牛排」，忍不住讚嘆Kevin對肉類的調味及烹調手法真的很在行，肉香四溢、柔嫩多汁。
我真的很喜歡這裡的「提拉米蘇」，蛋糕體的酒香恰到好處，與馬茲卡彭起司和可可粉，各種風味在口中搭配平衡，最後幻化為滑順綿密的甜蜜。
火星小廚 Cuisine de Mars
地址：台北市大安區光復南路260巷34號
電話：02-2778-8049
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