這一晚實在太夢幻，和眾多大咖好朋友一起到訪由日式百年庭院老宅改建的蘭苑私廚Orchid Court餐廳。集合了私廚教父Jeffery、蘭亭和牛集團、滷底撈餐飲集團在餐飲界都是赫赫有名的一方之霸共同打造，從空間陳設、網羅優質食材到料理的烹調手法，細節無不講究。
這就是位在金華街的蘭苑私廚外觀，早期是台灣大學的教授宿舍，前身則是Butcher's Kitchen肉舖廚房。蘭苑接手之後，仍然保留當初古色古香的原始風貌，綠意盎然的庭院、木造牆體及復古地磚，讓人彷彿穿越時空隧道，充滿濃濃舊時氛圍。
室內空間分成兩大區，休息區包含吧檯及沙發，客人在用餐前可以在這邊稍微休息一下，現場還設有桌上足球檯讓人小試一下身手。用餐區金碧輝煌的纏繞裝飾吊燈，顯現華麗的歐式古典風情。
為了讓來訪的客人們擁有最極致的用餐體驗，採完全預約制。我們的美好饗宴，從清爽口感的迎賓酒開始。(值得一提的是，後方的燈飾，其實也是充電插座喔，十分貼心)
「蘭苑手工麵包」有滿是香料香氣的佛卡夏及脆口的長棍餅乾，沾著橄欖油一起吃越嚼越香。
突然傳來好濃的煙燻香味，原來是主廚正在做「馬告烤牛舌串」上桌前最後的準備工作。
在撒有馬告胡椒的牛舌塗上用香草做的綠醬，再放上薄荷葉及食用花。
牛舌以厚切方式呈現，吃起來軟嫩中帶Q勁，最特別的是牛舌上插著的肉桂棒，讓香氣更馥郁明顯。
「松葉蟹肉捲」上面的醬料是奶油味噌醬和醬油做的泡泡，紅色的部分是辣味蘿蔔泥及魚子醬，還有這道菜的重點金蓮葉，服務人員建議我們這道菜吃到一半左右，再把金蓮葉放進嘴裡咀嚼，味覺會瞬間改變。
「和牛韃旦咖啡牛肉清湯」碎牛肉、洋蔥、橄欖油做成的和牛韃旦，搭配山藥泥佐藜麥，一旁還有起司酥餅。先試原味，再倒入咖啡牛肉清湯。
下面的生蠔葉也是亮點，服務人員建議品嘗料理到一半時，再咀嚼生蠔葉，整道湯品會有海鮮的味道。(媽呀，也太神奇)
接著是重頭戲「香煎A4和牛肋眼肉」，服務人員先讓我們欣賞一下肋眼原肉美麗的油花。
「香煎A4和牛肋眼肉」上桌，分別提供上中下三種肉質各4盎司讓我們品嘗，熟度在三分以上、五分以下，口感軟嫩、油花分布均勻，一咬下，肉汁就在嘴裡滿溢。一旁還搭配黑蒜粉、堅果紅椒醬、松露鹽，還有超特別的羽衣紅芥，有一點點芥茉味，為牛肉提味解膩。
「榛果刺蔥比目魚」將大比目魚(扁鱈)搭配堅果顆粒以奶油香煎，下面是綿密的薯泥，再放上用竹炭粉及些許麵粉慢煎成型的黑蕾絲餅點綴，非常費工。
「低溫燉知高老滷和牛五花肉」是以低溫慢燉讓知高老滷和牛五花肉入味，下面墊的是谷司谷司、白花椰菜和藜麥，一旁佐舒肥蛋，最上面放的是蔥醬。上桌前，主廚還會把熱油淋在蔥醬上，滋滋作響，讓整個香氣激發出來。
這道「現作經典沙巴雍冰淇淋」最下面是口感酥脆的堅果奶酥，接著再倒上蛋黃、白糖、檸檬汁和義大利的馬沙拉甜酒(Marsala wine)混合打發至濃稠後的沙巴雍。
特別的是主廚還將沙巴雍加入零下200度的液態氮，經過乾冰般的煙霧繚繞，沙巴雍冰凍過後吃起來有冰淇淋的口感。
蘭苑私廚 Orchid Court
地址：台北市中正區金華街30巷1號
電話：0933-216-231
每人用餐價位：2500元，外加一成服務費
訂位人數：6位成人起、包場16位成人(同消費金額亦可)、最多18位
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