這真的是太嗨了，我們四個女生竟然吃了一頭牛！其實，這可不是開玩笑，而是「饗牛二館」火鍋·鮮牛肉專賣店推出的「饗牛專屬設計 拍滿吃滿超值肉盤」，將牛的各個部位肉放在牛造型的盛盤中，讓客人可以一次吃到牛肉的究極美味。（因為我那天迷路有點小遲到，所以沒有拍到完整的肉盤，請見諒！）
重點是現在正值【 饗牛二館週年感謝祭 】期間，即日起～12/15，還可以用貴賓優惠價享用，真的很超值啊！
愛吃肉的選這個⬇️
極上全牛涮肉盤 / 原價：1680元 貴賓優惠價：1280元
特殊部位看過來 ⬇️
十分完美珍品盤 / 原價：999元 貴賓優惠價：799元
先把好康告訴大家之後，再來開始介紹一下我們這次所享用的全牛火鍋。「饗牛二館」的湯頭共有經典原湯鍋、饕餮肋條鍋、最愛筋肉鍋、極品頰心鍋、自慢牛雜鍋、蘿蔔精燉牛頰肉鍋等六種，而我們這次點的是蘿蔔精燉牛頰肉鍋。搭配老饕、菲力、雪花牛、肋眼、沙朗、沙朗筋、肋眼蓋(或鑽石)、肉角、紅寶石等不同部位及口感的肉品，吃到這一餐，自己都忍不住嘴角上揚：「好幸福的人生啊！」
湯頭是以牛大骨慢熬12小時以上，再加入白蘿蔔及新鮮蔬果煮出甘甜味，搭配有嚼勁的牛頰肉，入口就是溫潤柔和的鮮甜，整個嘴巴都感受得到回甘。
牛肉的部分，標榜國產台灣牛肉的「饗牛二館」選用的是24個月大的閹公牛，以低密度自然飼養的牛隻，餵養當季盛產的天然農作物及五榖雜糧、牧草，每頭牛都擁有身分編號及產銷履歷。
最懂得牛肉美味的余老闆，很用心地向我們建議用餐流程是：喝湯→肉片→肉塊→蔬菜→丸子→好粥。
每種部位都有不同的烹煮方法：像是片狀鮮牛肉比較薄，只要涮約3~5秒，趁肉質最鮮嫩的時候享用；生牛舌需要眼明手快，涮約30秒就要從湯頭中取出：接下來這幾種肉厚度較厚，需要再多煮一會兒，如稀有的肋眼蓋細煮約2.5分鐘，珍貴的沙朗筋是3分鐘，塊狀鮮牛肉則是燙煮約5分鐘等等。
除了將牛肉直接入湯頭清涮，還可以用湯勺舀取滾燙的熱湯，倒入碗中將牛肉瞬間燙熟，據老闆的說法這樣的湯頭更甜美唷，人客不妨試試看。
另外我們還加碼了特別的肉，像這一盤是腱子心，屬於常運動的部位，筋紋呈花紋狀，肉質較為結實，吃起來軟Q有韌性 。
這一盤余老闆耍神秘地要我們猜猜是什麼部位？但對於牛肉部位超外行的我們全都丈二金剛摸不著頭腦。
答案揭曉，竟然是「胸背油」！原本以為涮過之後應該吃起來很像肥肉，沒想到非常脆口，而且一頭牛只有兩塊，因此我們可以吃到真的是太難得可貴了。
特別要推薦一下這裡的手感牛肉丸，咬下時爽口彈牙，而且肉味濃郁鮮美，真的很美味。（重點是感謝祭期間也有貴賓優惠價喔！）
吃完還能帶回家⬇️
饗牛珍品牛肉乾 原價：320元/包 貴賓優惠價：249元/包
饗牛手感牛肉丸 原價：250元/斤 貴賓優惠價：199元/斤
最後的壓軸就是雜炊囉，將米飯加入最後的湯底中，慢慢細火熬煮至軟綿並吸附湯底滋味精華，再放入牛絞肉、蛋一邊煮一邊攪拌，最後灑上蔥花，就是令人回味不已的精華鮮熬粥。
此外，「饗牛二館」的熱菜類也很厲害，像是糟滷烤牛五花，先以酒糟跟黃酒醃滷過，再烤得馥郁噴香，非常適合當下酒菜。
這道Q彈入味的滷牛蹄，滿滿都是膠質，嚼感極佳，一吃就上癮。
這道泰式咖哩牛肉飯太犯規了，辛香夠味的黃咖哩與牛肉的結合，吃進嘴裡香氣四溢，就算已經飽到天靈蓋了還是想要來一碗！
饗牛二館-火鍋·鮮牛肉專賣店
地址：新北市新莊區頭前路96號
電話：02-8991-1818
營業時間：11:00-14:00、17:00-24:00
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