時序進入了春天，萬物復甦、春暖花開，連美食也趁這個時候換上繽紛的春天色彩囉。自從前陣子到訪位於美麗信花園酒店二樓的「光廊 LightCafé」之後，就好喜歡這裡明亮舒服的空間，因此後來得知一樓的雨林自助餐廳推出「春食節氣．茗饌豪邁饗宴」，主廚選用台灣時令食材，如柑橘、春筍、茗茶等入菜，不但清香解膩，更提味增色，讓料理的視覺與味覺都更加提升，就很想來吃吃看！
來到雨林餐廳，挑高空間加上大片原木色系、藤製座椅，讓人宛如來到森林般的清新舒服，餐檯上的菜色走的是小巧精緻路線，供客人夾取的菜色注重擺盤及色彩搭配。
沙拉區的各式生菜及佐料。
由於我是起司控，因此看到各種種類的起司超開心的。
接下來就進入重頭戲「春食節氣．茗饌豪邁饗宴」特色料理囉，這一波最主打的菜色當屬「爐烤稻香美國牛」，主廚團隊特選三公分寬稻繩，將美國牛肩肉仔細地密實綑綁著，再低溫烘烤1.5小時，讓稻繩的香氣隨著烘烤依附到牛肉上。
師傅為我們剪開稻草時，現場頓時散發出撲鼻稻香，那香氣實在太逼人，我們都忍不住垂涎，好想趕快吃到啊！
「慢煮手作肝醬佐阿里山紅茶醬」將糖製鳥梨中心挖空加入肝醬及紅茶醬，再搭配自製醃漬紫高麗泡菜，酸酸甜甜的非常開胃。
「奶香義式鮭魚海膽醬」新鮮海膽包入挪威鮭魚後裹上義大利國寶豬，以爐烤方式烤至金黃上色，再以糖製粉紅旗魚鬆點綴，濃郁的海味搭配以奶茶為基底的醬汁，激盪出滑順濃郁的迷人滋味。
「春筍功夫燉牛腩」將珍貴春筍納入花菇、美國牛腩搭配蜜香貴妃茶、紅茶酒與辛香料一同慢火燉煮，同時可以吃到脆口與嚼感的層次口感。
「鹽焗烤柳橙海鱸魚」這道的作法非常費工，先將蔥、薑、蒜頭等辛香料與柑橘一同塞入魚肚裡，再以蛋白、鹽混合塗抹在海鱸魚的表層，用鹽焗的方式來烤。 鹽既是調味料，同時又是良好的傳熱載體，受熱均勻做出來的鹽焗魚保留了魚身本來的鮮嫩與風味，非常好吃。
「慢炸香酥嫩肉香腸捲」使用豬的小里肌肉，中間灌入香腸，再沾裹麵粉、蛋、麵包粉進行油炸得香酥，吃的時候還搭配用紫高麗做成的柚子泡菜，以酸甜果香去除炸物的油膩感。
「茶梅紅酒燉豬肋排」這道巧妙地以茶梅的酸甜為軟嫩入味的豬肋排帶來不一樣的清香氣息，吃起來一點也不膩口。
「春茶樹菇鮮鮑盅」將茶樹菇與烏骨雞、鮑魚、蛤蜊一同燉煮，湯頭超級鮮甜，我的味蕾有被療癒到！
特別要推薦一下雨林餐廳吃得到有南歐第一大專業冰品甜點品牌之稱的La Menorquina梅諾卡冰淇淋，源自於西班牙梅諾卡島，主打呈現食材的天然原味。
我覺得La Menorquina梅諾卡冰淇淋吃起來比一般的冰淇淋更細膩柔軟，而且其中又帶點顆粒口感，令人愛不釋口。
還要再提一下，美麗信雨林餐廳跟光廊供應的咖啡都是來自比利時的Julius Meinl 茱莉曼尼，暱稱「小紅帽咖啡」，目前已經經歷五代的傳承，烘焙工廠位在奧地利地維也納（Vienna）與義大利的維琴察（Vicenza），我覺得咖啡喝起來後味頗厚，個人還滿喜歡的。
美麗信花園酒店（雨林餐廳）
地址：台北市中山區市民大道三段83號
電話：02-8772-8800
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