天啊,我吃到最強海鮮丼了!

自從聽說東京海鮮丼第一品牌つじ半即將引進台灣,我就一直期待著,好想吃那超級奢華的海鮮丼飯,終於等到它在微風信義正式開幕了。 

先來介紹一下つじ半的源起,つじ半誕生於日本丶緊鄰東京站的日本橋,從江戶時期以來一直是商業與金融的核心區域,是許多老店與名店的美食匯聚之地。

つじ半社長辻田雄大,也是沾麵名店めん徳二代目つじ田的創辦人,他少年時期曾經在金子半之助社長金子真也的父親經營的餐廳打工過,因此辻田社長與金子社長感情很好,某次辻田社長提到他對於在金子社長父親的店𥚃吃過的海鮮丼印象深刻,讓兩人決定一起合作開一家全新體驗的海鮮丼餐廳。

つじ半一共有「梅」、「竹」丶「松」與「特上」四款套餐。「梅」套餐有鮭魚卵丶鯡魚卵丶海螺丶阿根廷天使紅蝦丶黑海松貝丶魷魚丶鮪魚丶碎中鮪等八種海鮮食材,做出澎湃的海鮮山。「竹」套餐就是「梅」的全部食材再加上鱈場蟹,「松」套餐就是「竹」再加上馬糞海膽。

登楞!這碗就是我的「特上」套餐,除了「梅」套餐的八款海鮮食材,還有加量鱈場蟹丶加量鮭魚卵丶二倍量海膽,華麗宛如海鮮珠寶盒,真的好奢華! 

つじ半還獨創美味吃法6字訣:「留」「拌」「鋪」「淋」「湯」「鮮」,一次可以嘗到多層次的美味。

一開始送上的是現流的「胡麻醬佐生魚片」,細緻的肉質搭配以胡麻丶核桃等五種堅果炒成的胡麻醬,香氣誘人丶滋味高雅。雖然很想一次全部吃光,但是要記得【留】兩片生魚片下來,最後還有別的吃法喔!

  

接著是【拌】,將芥末拌入特製蛋黃醬油中。

再來是【鋪】,以筷子將海鮮山下壓,均勻鋪平在熱白飯上。

 

【淋】,將先前拌好的醬汁由內而外用畫圓的方式均勻淋在海鮮丼上。

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【湯】,品嚐海鮮丼到剩下1/3的時候,請記得「呼叫師傅」,師傅會為你的海鮮丼倒入日式鯛魚高湯,以當季最頂級真鯛、海鮮、蔬菜熬煮三小時的鮮魚高湯,只能加一次。師傅加湯時,還會加上新鮮蘘荷、鴨兒芹與現刨柚子末提味,風味優雅,暖胃又滿足。

【鮮】,這個時候別忘了一開始預留的兩片鯛魚,放入漬飯中一起吃,感受所有食材香醇絶妙的精華美味。

最後送上的是辻田雄大社長特別為台灣研發的「宇治抹茶布丁佐金時」甜點,日本還吃不到喔!先挖一口原味,品嚐濃郁又滑順的甜蜜口感,然後可以依照個人喜好,加上紅豆泥及玉米脆片一起吃增加食趣。

日本橋海鮮丼つじ半台北旗艦店

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號B1(櫃位B2005)

電話:02-27221427

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