小天使の貪吃鬼報告

因為現代人對健康越來越重視，也了解好食材的重要性，由行政院農委會指導、台灣農業跨領域發展協會(AMOT)執行的「溯源餐廳星級評鑑」，今年已經是第四屆，總計頒發86個獎座及獎章，三星級得獎者包括極膳頂級草本鍋、東香台菜海味料理、東方饌-黔天下、沃田旅店、田媽媽池農養生餐坊、良食究好、水月囍樓、石二鍋等等，而六福萬怡酒店旗下的粵亮廣式料理、敘日全日餐廳、The Lounge等3家餐廳皆獲得溯源餐廳的三星資格。

其中，粵亮廣式料理運用雞、鴨、魚、豬等履歷食材，推出中式的「大地套餐」，未來將會納入餐廳固定菜單，即將於7月26日至29日在台北世貿一館登場的「2019美食展」中亮相，小天使很榮幸搶先吃到這套套餐喔。

首先上桌的是「粵亮港式前菜三品」，由右至左是經典黑叉燒、陳醋涼拌海蜇花、掛爐烤鴨。

這道湯品「花膠山藥燉萬香雞」使用來自優質養殖環境的桂丁雞，還有養顏美容珍貴食材的花膠熬煮，再佐上黑蒜頭及螺肉，讓湯喝起來清甜醇鮮。

「野菌松露蒸石斑」選用肉質Q彈且細膩的龍虎斑，上面再搭配炸過的鴻喜菇及美白菇增添香脆口感。

「醬燒自然豬」經過細火慢煮，讓鹹甜醬汁入味，入口即化。

「琉璃雪蓮扒時蔬」以蘆筍搭配雪蓮果，滋味清甜。

「瑤柱飛魚卵炒飯」的炒飯配料超級奢華，干貝、鮮蝦、飛魚卵、櫻花蝦和蛋白共同拌炒出香氣，滿口都是海鮮美味。

養顏潤肺的「仙翁冰糖燉水梨」，裡面最特別的是主廚從大陸帶回的「仙翁米」(又叫做葛仙米)。仙翁米其實不是米，而是一種野生藻類植物，煮熟後清香爽滑，口感與木耳相近，所以也稱做「水木耳」，這是我第一次吃到仙翁米，覺得好驚喜呢！

「環宇四季水果」就不是太特別囉，芭樂、火龍果與西瓜。

粵亮 廣式料理@台北六福萬怡酒店
地址：台北市南港區忠孝東路七段359號8樓
電話：02-6615-6528