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天氣冷冷的,突然好想吃肉骨茶。來到來自新加坡丶歷史最悠久的潮州肉骨茶「黃亞細肉骨茶」,於2018年7月在新光三越信義新天地A8開設的分店,享用這道已在新加坡飄香60年的美味。有此一說,肉骨茶是來自福建或潮州的苦力們到南洋發展時,為了辛苦的體力活提供足夠的營養而發明的。而黃亞細的父親從1950年代開始就在現今的裡峇峇利及禧街一帶,售賣這道以豬肉為基礎的潮式胡椒湯。

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黃亞細的菜單,最引人注目的當然是搭配特選上等排骨的招牌肉骨茶,還可以升級成套餐或單點滷水及小菜。

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這是我點的肉骨茶餐,內容有招牌肉骨茶、滷豆干豆卜、油條、滷蛋和香米飯。

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黃亞細肉骨茶的特色是湯料配方不含任何的中藥材,湯底要熬煮8小時,而且胡椒及蒜頭下得重,喝起來是濃濃的胡椒香氣。喝上一口,全身都暖了起來。

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餐具放在餐桌的抽屜內,打開抽屜,筷子、湯匙、醬碟及牙籤擺放整齊、一目了然。值得一提的是,碗公及醬碟上都有公雞圖案。

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然後一定要跟大家說這個好康,只要內用,就提供加湯服務。不過這個加湯服務是有規定的,請一定要遵守唷:1.碗內請留至少兩湯匙的湯量或肉骨,交給取餐檯人員就可以加湯;2.打包/外帶/空碗/碗型不是肉骨湯碗就無法加湯。

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黃亞細肉骨茶
地址:台北市信義區松高路12號新光三越A8館3樓
電話:02-2723-7377

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