來自日本千葉縣，以「原食炭魂」強調透過炭火提升食材原有美味的「鳥丈爐端燒」，來台的第一家店開在忠孝新生站5號出口附近。這家店以日據時代台鐵老宿舍改建，透過繁複的技法為老屋注入新生，外頭的庭院造景採用竹林與石頭步道等細節打造出靜謐的日式風格，室內的烤檯區更是可以直接欣賞師傅精湛的烤功。
日前的第二家店進駐大直的美麗華百樂園，標榜提供每日從澎湖近海捕撈並搭乘早班機空運來台的「澎湖鮮魚」，像是玳瑁石斑、青嘴、紅龍、青衣、嘉臘魚、鐵甲兵魚、紅條等各種魚類，其他海鮮食材還有澎湖小管、野生丁香魚，另外澎湖特有的狗母魚丸、海菜與澎湖絲瓜等這裡也吃得到。
蔬菜也是不簡單，白莧菜、小白菜等是來自桃園新屋的「1&0 有機農場」，歐式萵苣則來自桃園青年農民共同種植無農藥水耕蔬菜的水野菜品牌。其他還有埔里礦泉茭白筍、新竹尖石的櫛瓜花等有機小農食材，客人可於現場挑選食材後，再由師傅親自料理。
巷子內的饕客一定要坐在板前的位子，店家會用船槳會將以備長炭直火燒烤而成的料理遞送給你。
鹽烤澎湖海魚。
水蓮豬肉串燒。
紅標SASSO土雞三星蔥雞腿肉串。
剝皮辣椒豬肉串燒。
醬油煮小管。
椒鹽丁香。
三日皮，是醃製3天炙燒5次的雞皮，非常特別。另一道是明太子雞肉串。
炸牛蒡絲。
沖繩炒苦瓜。
親子丼。
鳥丈爐端燒 美麗華店
地址：台北市中山區敬業三路22號5樓
電話：02-8501-5001
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