小天使の貪吃鬼報告

跨界合作已經是顯學，光是零食界就已經充滿了各種意想不到的聯名口味，像是阿華田與孔雀、卡滋與胖老爹、77乳加與太和殿……創意真的94狂。這次台北美福大飯店與120年歷史的韓國高麗蔘品牌─正官庄首度跨界合作，於溫馨五月聯名推出「蔘紅」雙人下午茶套餐，我也覺得超有哽的。

美福的點心房主廚黃伯欽研發了幾個月，將正官庄的多款明星保健食品如高麗蔘粉、高麗蔘野櫻莓飲、高麗蔘紅石榴美妍飲融入甜點中，巧妙地結合各種不同食材創造出全新的味蕾層次，讓客人品嘗甜點的同時，也兼顧養顏美容和滋補元氣的功效。

「蔘紅」雙人下午茶

餐點內容：五款主題甜點、三款鹹點，搭配兩杯飲品
高麗蔘奶霜餅乾
高麗蔘藍莓甜品杯
高麗蔘紅石榴美妍風味塔
高麗蔘可可香緹泡芙
韓式豆沙布包
米果洋蔥麵包
馬鈴薯佛卡夏
青醬起司麵包
抹醬：柚子醬、義式奶油霜
飲品選項：蜂蜜冰蔘茶/大吉嶺熱蔘茶/高麗蔘拿鐵

極品六年根高麗蔘略帶甘苦的獨特香氣，要帶入甜點其實不容易，這款「高麗蔘可可香緹泡芙」，香脆的泡芙搭配法芙娜黑、白巧克力做成的兩種內餡，頂端的蔘餅則是將蔘粉以細火慢燒使其焦糖化而成，一口咬下，甜蜜綿密的泡芙與紮實苦脆的蔘餅這兩種截然不同的口感，激盪出美妙的回甘滋味。

外型可愛的花朵狀「高麗蔘奶霜餅乾」，是將細緻柔滑的奶霜夾在混入淡雅清香的抹茶餅乾之中，撒上蔘粉後以炙火瞬燒，因此品嘗的時候，先感受到的是蔘粉焦化後略帶苦澀的香氣，接著則是抹茶的清爽茶香，吃起來非常有層次。

這款「高麗蔘藍莓甜品杯」是以高麗蔘野櫻莓飲為基底，搭配添加有大溪地香草的醇香奶酪以及新鮮藍莓，再加入由法芙娜巧克力所製成的巧克力脆球，滑順的奶香與酸香，伴隨著淡淡的蔘香尾韻，真的很迷人。

「高麗蔘紅石榴美妍風味塔」主廚將紅石榴飲製成Q彈果凍，再用酥脆的布列塔尼塔皮包覆，配上清甜的白桃奶醬及紅石榴果粒，外表美得宛如寶石，吃起來的口感也是十分精緻。

飲料中也有加入人蔘喔！「高麗蔘拿鐵」是選用LAVAZZA咖啡豆的熱拿鐵，再灑上高麗蔘粉，讓咖啡與高麗蔘相互牽引出獨特的回甘韻味。

「蜂蜜冰蔘茶」是選用極品六年根高麗蔘沖泡的蔘茶，冰鎮後加入蜂蜜，入口沁涼舒暢之外，還混搭了六年根高麗蔘的溫潤蔘香。

台北美福大飯店Moment café & bakery
地址：台北市中山區樂群二路55號  
電話：02-7722-3397

※「蔘紅」雙人下午茶即日起至5/31，每日14:00-17:00限量供應，請事先預訂。