小時候，最期待的就是過年了，平常總是告誡我們不能亂花錢的爸爸媽媽，只有在這個時候，才會讓我們稍微奢侈一下，買新衣、吃頓豐盛的圍爐大餐。只是雖然樂了我們，卻苦了媽媽。為了要準備這一桌子的菜，光是採買備料到煮菜，就要折騰好幾個小時，真的太勞累。這幾年，為了不要讓媽媽太累，餐飲業者也樂得拓展財源，外帶年菜的風氣越來越盛行。其中，福華大飯店的年菜外帶一直很受到熟客們的喜愛，旗下的餐廳精銳盡出，主廚推出自己的年菜套餐來PK。
江南春的劉宜嘉主廚端出的是鴻運套餐，屬江浙料理。值得一提的是在蘋果日報的年菜評比裡，「虎掌花膠燒烏參」得到海鮮類亞軍，精選虎掌（取豬前腳的膝蓋韌帶）炸過後加入蔥丶薑丶辣椒丶八角丶桂皮丶花椒去滷到軟而入味，鮑魚除殼去內臟後用金華火腿和上湯入鍋煨煮四小時以上，是非常耗時費工的功夫菜。另外紹興醉雞也拿下禽類季軍。
鴻運套餐 （江浙料理）NT$9,888元/套
清炖佛跳牆排翅丶帝王蟹肉焗龍蝦/(3隻)丶虎掌花膠燒烏參丶南非活鮑粉條/(6只)丶蝦餅黃金鱸丶紹興醉雞腿丶蓮子香芋泥
珍珠坊的行政總主廚蔡清南推出的是高陞套餐，屬於廣東料理。其中最強大的是「上湯魚翅佛跳牆」勇奪佛跳牆類冠軍，選用上等中排翅丶五花小排丶翅唇，加入豐富食材（芋頭丶栗子丶角鮑、白蘿蔔、香菇、干貝、杏鮑菇），文火燉煮超過三小時。由於一般的佛跳牆都是做成濃郁帶芡的湯頭，而阿南師的「上湯魚翅佛跳牆」是清湯形式，直接以味道決勝負。
高陞套餐（廣東料理） NT$9,888元/套
福祿壽五福大拼盤丶雪茸龍蝦燴（3隻）丶上湯佛跳牆魚翅、清蒸龍虎斑、玫瑰油雞腿、清酒漬鮑魚（8只）丶臘味蘿蔔糕
蓬萊邨的王永宗主廚則是推出富貴套餐，屬於台灣料理。其中「台式佛跳牆魚翅」選用鮑魚加入魚膠丶魚皮丶干貝丶甜龍筍丶雞腿丶排骨丶豬腳筋丶香菇丶栗子丶芋頭丶鴿子蛋等十二種配料與獨家配方，與老母雞高湯炊煮三小時，料多味美。另外蓬萊邨有一道單點的年菜「懷舊菜尾一品鍋」獲得湯鍋類冠軍，限量三十盅，取自傳統辦桌後主廚會把眾多好料整合起來製作菜尾的概念，特別選用日本干貝丶鮑魚丶魚翅，還加入綑肚丶魷魚丶馬蹄丶菜丸丶排骨酥丶羊肚菌菇和蘿蔔等食材，以文火煨熟後取其精華對湯再放入蒸籠，而湯頭用老母雞熬製，用料澎湃，滋味香醇，古早味台菜的美味都在這一鍋。
富貴套餐 （台灣料理）NT$9,888元/套
五福拼盤 （紅糟鵝肉丶芹菜龍膜丶蛋黃中卷丶麻辣中腱、孔雀烏魚子）丶蒜茸龍蝦（3隻）丶台式佛跳牆魚翅丶福菜封雞丶滷南非活鮑（6只）丶五柳枝迦魶魚、蓮子芋泥
而小天使也很榮幸地吃到從福華的三大中餐廳江南春丶珍珠坊丶蓬萊邨，以及西餐廳麗香苑精選出的精華版年菜。首先上場的是江南春的「精緻迎賓盤」，一共有四道，分別是紹興醉雞、涼拌蜇皮、茶燻墨魚、蘇式燻魚。其中「紹興醉雞」是熱銷菜色，選用國產紅羽土雞腿，煮熟後冰鎮入冷藏，再取出去骨，加入紹興酒、枸杞、調味料浸泡約兩天入味，讓雞腿肉吃進嘴裡的同時，也咀嚼得到迷人的酒香。
這道也是江南春推出的「椒鹽大蝦」，蝦肉緊實甜脆，用椒鹽賦予鹹香，讓人回味無窮。
這道「大蒜奶油濃湯」是麗香苑的單點年菜菜色，將大蒜泥混和奶油、鮮奶油與雞高湯製成湯底，入口香濃充滿烤蒜片香氣，且不留下蒜蓉的重口味，非常溫潤好喝。
「宮廷秘製牛小排」是珍珠坊的單點年菜菜色，我吃一口就驚豔於滷得軟嫩入味的牛肉，還吃得到一股特別的香氣，在嘴裡迴盪許久。
「干貝長年菜」則是蓬萊邨的單點年菜外帶，其實我並不喜歡長年菜的苦味，但是這道卻讓我一吃就喜歡，主廚用高湯與干貝絲的甜味燉煮長年菜，去除苦澀的味道，還佐以滑菇，讓整道菜吃起來細緻滑潤。
蓬萊邨的另一道單點外帶年菜「蒜香排骨酥」，這裡只讓我們吃一點點嘗嘗味道，不過光是這一小塊，炸得酥香的排骨本來就有致命的吸引力，加上濃郁的蒜香，就更逼人了，實在太涮嘴，好想再多吃一點啊！
麗香苑的單點外帶年菜「紅藜麥野菇雞肉燉飯」，是將紅藜麥、洋蔥、蒜及紅黃椒混入白米中製成燉飯，入口椒香味十足，並佐上蘆筍、菇類，為健康與美味兼具的新口感。
最後的兩道甜點，點心坊的雙莓綜合及杏仁橘子金棗兩款蛋糕，還有珍珠坊的鴻運珍珠露，完美的ending。
福華大飯店年菜外賣
訂購時間：即日起~2019年2月4日
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套餐提貨：2018年2月4日（除夕當天）
提貨時間：10:00~12:00、12:30~15:00
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