小天使從來沒有去過土耳其，卻對土耳其這個國度心生嚮往。由於土耳其國土廣大肥沃，農產品、畜牧業都很發達，造就豐富的食材來源，加上鄂圖曼帝國時期皇宮貴族對於美食的講究，讓廚師將食材與香料的運用發揮到極致，讓土耳其菜成為繼法國菜、中國菜之後的世界第三大菜系。這次台北福華大飯店的自助餐廳「花園大道」特別邀請來自土耳其的主廚依布拉辛（Ibrahim Parlak）推出冷菜、湯品、熱菜、甜點等多達35道的正統土耳其家鄉料理，讓我不需要飛到土耳其，就能一圓品嘗土耳其美食的夢想。
當然，土耳其當地最受歡迎的國民小吃沙威瑪，也有在現場供應，將以調味料醃過的肉類放在旋轉拷具上烤熟，再用利刀將肉片削下來，搭配洋蔥、生菜等一起包進口袋餅或皮塔餅裡，口感厚實又豐富。
這道「蘇丹的最愛」在土耳其是一道深受歡迎的名菜。傳聞在19世紀，法國皇帝拿破崙三世的妻子歐仁妮皇后（Eugénie de Montijo）造訪伊斯坦堡，受到奧斯曼帝國蘇丹的盛情招待。在晚宴上，好客的蘇丹命令御廚把所有自己平日喜愛的菜餚都端上了桌，歐仁妮對其中一道搭配茄子泥的燉羊肉尤其讚賞有加，而有了「蘇丹的最愛」這個霸氣的菜名。
「手捏生牛肉丸」的原名是Cig Kofte，造型非常特別，是將碎牛肉與香料混合後，以手工捏製而成。
櫛瓜是土耳其人常用的蔬菜之一，有各式各樣的櫛瓜吃法。這道取名為「土耳其菜包」是將櫛瓜切段挖空後填入絞肉及香料蒸熟，最後淋上優格，非常清爽好吃。
我常吃日式的高麗菜捲，沒想到土耳其人也喜歡以高麗菜（或葡萄葉）包裹混合著香料的絞肉內餡做成菜捲來吃，以番茄為基底的湯底燉煮，別有一番風味。
「土耳其軟糖」是以澱粉與砂糖製成的土耳其甜點，再撒上糖粉或椰仁及一點點堅果，佐蘋果茶一起吃，是最完美的搭配。
吃完土耳其美食， 「土耳其咖啡」也是不容錯過，而且享用完咖啡後，還可以利用喝剩的咖啡渣來個神奇的咖啡占卜。
步驟是先把盤子蓋住杯子，接著邊用逆時針方向搖晃杯子，並在心中默想著想占卜之事，最後再倒扣，靜置一段時間。
等到杯底的咖啡渣成形之後，可以從形狀解讀其涵義。像是「愛心」表示愛情來了，「戒指」表示喜事近了。有興趣的朋友不妨試試看，可測40天內的運勢。
台北福華土耳其美食節（即日起～10/21止）
地址：台北市仁愛路三段160號4樓花園大道
電話：02-2326-7415
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