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一直對Woosaパンケーキ屋莎鬆餅屋感到好奇,在短短時間內就開了六家分店,而且標榜超越舒芙蕾柔軟蓬鬆口感的「雲の鬆餅」,讓我好想吃吃看。

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在眾多牛肉的品項裡,堪稱「肉的藝術品」的當屬和牛了。由於日本對於和牛的定義、審查及管制非常嚴謹,像是分為黑毛和種、紅毛和種、無角和種和日本短角和種,每隻和牛在出生時便有證明書以證明其血統,而且飼養過程也是處處講究,除了不能施打任何激素、抗生素等藥物之外,餵食牛奶、牧草及含蛋白質的飼料,有些牧場還會標榜特別的照顧方法,像是聽音樂、按摩、喝啤酒等等,讓肉質甜美、油花均勻,還富含豐富的不飽和脂肪酸及多種良質胺基酸,一直以來都是美味牛肉的指標。

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冷冷的天,除了很想吃火鍋,還會特別想吃牛肉麵。牛肉麵是泛指各種以燉煮過的牛肉為主要配料的湯麵食,其根源難以追溯,不過現在牛肉麵已經是超普遍的美食,各地方的牛肉麵都有其特色,之前台北市還舉辦過好幾屆的牛肉麵節,饕客心目中也都有自己的牛肉麵口袋名單。

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丸花豆倉 Monga Coffee Roasters

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目前的租屋處在南港,對我來說,起初搬來這一帶時,一直覺得這裡是美食沙漠,光是要覓食就讓我很傷腦筋。不過隨著慢慢熟悉環境,加上高鐵南港站開通,也越來越多很棒的餐廳和咖啡店進駐這裡。現在就來推薦兩家我很喜歡的南港展覽館附近的咖啡店。

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「咖啡對我們來說是生活方式,一種更講究一點、更認真一點的生活方式,希望把這樣的態度帶入你的生活裡。」這是之前我採訪北歐盃咖啡烘豆冠軍陳志煌時,他對我說的一句話。喝咖啡這件事情,已經不單單只是提神這麼簡單,是一種享受、是一種儀式。

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雖然最近有幾家「時代的眼淚」餐廳宣告結束營業,但是新興起的人氣餐廳也是排隊排到搶搶滾,像是位在板橋車站Global Mall環球購物中心B1的「泰昌餅家」,因為他們家的蛋撻(蛋塔)曾被譽為全香港最好吃,一開幕就造成轟動,另外還有因為一張爆餡的芋泥吐司照片太誘人,在lG上爆紅的「滿樂鐡板吐司」,也一躍成為打卡名店。這兩家都有推出甜口味的早餐,若是你有個甜點胃,非常推薦去嘗嘗看喔!

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因為採訪美食多年,吃過不少大陸各省分的特色料理,這次可以品嘗到來自香格里拉武漢大酒店中餐行政主廚蒲凡超的拿手好菜,感覺非常榮幸。武漢位於湖北,是中國中部暨長江中游地區第一大城市,也是國家歷史文化名城,更有「九省通衢」的美譽。蒲師傅告訴我,由於武漢的地理位置居中,因此吸收了鄰近如湖南、四川地區的風味流派所長,再發展出自己的料理特色,選料嚴格,製作過程精細,注重精細的刀工及火候拿捏,講究菜色上的配色和擺盤造型,口味上重視鮮、嫩、柔、軟。

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時序進入了春天,萬物復甦、春暖花開,連美食也趁這個時候換上繽紛的春天色彩囉。自從前陣子到訪位於美麗信花園酒店二樓的「光廊 LightCafé」之後,就好喜歡這裡明亮舒服的空間,因此後來得知一樓的雨林自助餐廳推出「春食節氣.茗饌豪邁饗宴」,主廚選用台灣時令食材,如柑橘、春筍、茗茶等入菜,不但清香解膩,更提味增色,讓料理的視覺與味覺都更加提升,就很想來吃吃看!

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撰文/余玫鈴

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